Nous proposons aux amateurs de vins et aux amoureux des métiers de la terre, des séjours à thème autour du vin en Ardèche.

Nous vous ferons rencontrer deux viticulteurs passionnés qui vous feront découvrir leur propriété et leur cave en vous livrant toute leur expérience sur la culture de la vigne, la fabrication et l’élevage du vin.

L’un d’eux vous initiera à la dégustation puis vous fera goûter tout un éventail de sa production.

Les repas, bien sûr, seront l’occasion d’apprécier les cépages du terroir ardéchois.

Ce séjour pourra également vous permettre de découvrir villages, sites, randonnées dans cette Ardèche que nous aimons tant et que nous voulons vous faire partager.



Le programme


Premier jour :
• Dans l’après midi : arrivée, accueil et installation
• Visite de la cave viticole d’un jeune vigneron, domaine d’Augnac orienté vers une culture biologique, cépages d’antan- Dégustation
•
• Soir : Repas accompagné des vins locaux d’Ardèche

Deuxième jour :
• Matin, après petit déjeuner,
rencontre de Christophe Reynouard au Domaine du Grangeon
• Visite de la propriété, de la cave et du chai.
Histoires sur la culture de la vigne et la vinification.
Initiation à la dégustation et découverte des vins du Domaine autour d’un casse-croûte du terroir.

• Après-midi : détente et à la demande, découverte de villages, musées ou randonnée libre.

• Soir : Repas autour des vins du Domaine du Grangeon.

Dernier jour :
• Départ après le petit déjeuner avec programme de visites en Ardèche selon les goûts de chacun.





Tarifs

280 euro par couple

Ce prix comprend pour un couple :
-deux nuitées avec les petits déjeuners
-deux repas du soir, apéritif, vin, café compris
-casse-croûte samedi midi
-visite, initiation et dégustation au Domaine du Grangeon

Ne comprend pas les transports, entrées aux musées ou autres visites.


Pour d’autres rendez-vous, nous consulter.
Séjour organisé pour un minimum de 6 personnes

Ici, depuis toujours, on cultive le Chatus, il a le goût du pays cévenol, c’est son patrimoine.
Il s’agit d’un cépage typiquement cévenol profondément ancré dans le patrimoine viticole.
En 1599, dans l’édition originale de son « théâtre d’agriculture et mesnage des champs », Olivier de Serre cite le Chatus parmi l’une des 38 variétés de vignes composant le vignoble du royaume. Une majorité des cépages n’existe plus aujourd’hui, seuls deux noms demeurent identiques : le Pinot et le Chatus.
Après la crise du phylloxéra de 1870, seuls les vignerons de Vernon (voisins de Rosières), continuèrent à sélectionner et planter le Chatus. Après la seconde guerre mondiale, sont arrivés les cépages méridionaux plus productifs.

Aujourd’hui subsiste à Vernon 1 hectare de vignes centenaires. A partir de 1989, les vignerons coopérateurs de la cave LA CEVENOLE de Rosières engagent un programme expérimental de vinification et d’élevage en fûts de chêne du Chatus….

Le Chatus est un cépage rouge à forte expression aromatique. On le vendange à la fin du mois de septembre avec un degré naturel de 13° puis suit une vinification traditionnelle. L’élevage a lieu en totalité dans des fûts de chêne pendant 12 mois.
Le Chatus est le vin de garde par excellence. Il accompagnera à merveille les viandes rouges fortes ou en sauce, les fromages de chèvre ou de brebis.

VENEZ DECOUVRIR CETTE PERLE DE L'ARDECHE CEVENOLE!

Nous proposons aux amateurs de plantes sauvages ou oubliées et aux amoureux de la nature, des séjours à thème autour de la découverte et la cuisine des plantes sauvages.

Nous vous ferons découvrir et reconnaître, accompagnés d’un botaniste des plantes sauvages ou des légumes oubliés autour de notre propriété.
Il vous initiera à la reconnaissance et la cueillette de ces plantes.

Puis vous pourrez accommoder cueillette et découvrir nos recettes de cuisine.
Nous vous ferons découvrir un jeune vigneron passionné

Ce séjour pourra également vous permettre de découvrir villages, sites, randonnées dans cette Ardèche que nous aimons tant et que nous voulons vous faire partager.






Le programme


Vendredi :
-1. Dans l’après-midi : arrivée, accueil et installation
-1. Visite de la cave viticole d’un jeune vigneron, domaine orienté vers une culture biologique, cépages d’antan- Dégustation
-1. Soir : Repas aux produits du terroir, accompagné des vins locaux d’Ardèche

Samedi :
-1. Matin, après petit déjeuner,
Recherche et reconnaissance de plantes sauvages en compagnie d’un botaniste.
Casse-croûte.

-1. Après-midi : découverte de recettes et préparation culinaires autour de la cueillette et des plantes sauvages.

-1. Soir : Repas avec les produits de la récolte, du jardin et du terroir.

Dimanche :
-1. Départ après le petit-déjeuner avec programme de visites en Ardèche selon les goûts de chacun.




Tarifs



280 euros par couple

Ce prix comprend pour un couple :
-deux nuitées avec les petits déjeuners
-deux repas du soir, apéritif, vin, café compris
-casse-croûte samedi midi ( sans les boissons)
-journée botanique et atelier cuisine

Ne comprend pas les transports, entrées aux musées ou autres visites.
Périodes :Octobre- Mars- Avril


Pour d’autres rendez-vous, nous consulter.
Séjour organisé pour un minimum de 6 personnes