LA TELE FR3 A L'OUSTALOU

Odile Mattei, journaliste à FR3 est venue réaliser son émission " GOUTEZ-VOIR"à L'Oustalou.
Le reportage a été diffusé à la télévision dimanche 7juin 2009.
On peut le revoir sur internet
rhone-alpes-auvergne.france3.fr/emissions/goutezvoir/archives/2008-2009/index-fr.php
chapitre "Goûtez-voir en vidéo", "Retrouvez les dernières émissions en vidéo"

'PENSEZ A VOS MAILLOTS DE BAIN'

Pour les jours où nos cieux se brouilleraient un peu et que la pluie découragerait les plus valeureux, à moins de 5 kilomètres de L'Oustalou un complexe piscine couverte et espace remise en forme ( sauna, hammam )vient d'ouvrir ses portes.
Plus rien ne pourra gâcher votre séjour .....

DECOUVERTE DE PLANTES SAUVAGES EN ARDECHE

Pour les curieux de plantes sauvages ou oubliées et les amoureux de la nature, nous organisons des séjours à thème autour de la découverte et la cuisine des plantes sauvages.

Nous vous ferons découvrir et reconnaître, accompagnés d’un botaniste des plantes sauvages ou des légumes oubliés autour de notre propriété.
Il vous initiera à la reconnaissance et la cueillette de ces plantes.

Puis vous pourrez accommoder cueillette et découvrir nos recettes de cuisine.

LE CHATUS ARRIVE !Récit d’un des plus vieux cépage français.

Ici, depuis toujours, on cultive le Chatus, il a le goût du pays cévenol, c’est son patrimoine.
Il s’agit d’un cépage typiquement cévenol profondément ancré dans le patrimoine viticole.
En 1599, dans l’édition originale de son « théâtre d’agriculture et mesnage des champs », Olivier de Serre cite le Chatus parmi l’une des 38 variétés de vignes composant le vignoble du royaume. Une majorité des cépages n’existe plus aujourd’hui, seuls deux noms demeurent identiques : le Pinot et le Chatus.
Après la crise du phylloxéra de 1870, seuls les vignerons de Vernon (voisins de Rosières), continuèrent à sélectionner et planter le Chatus. Après la seconde guerre mondiale, sont arrivés les cépages méridionaux plus productifs.

Aujourd’hui subsiste à Vernon 1 hectare de vignes centenaires. A partir de 1989, les vignerons coopérateurs de la cave LA CEVENOLE de Rosières engagent un programme expérimental de vinification et d’élevage en fûts de chêne du Chatus….

Le Chatus est un cépage rouge à forte expression aromatique. On le vendange à la fin du mois de septembre avec un degré naturel de 13° puis suit une vinification traditionnelle. L’élevage a lieu en totalité dans des fûts de chêne pendant 12 mois.
Le Chatus est le vin de garde par excellence. Il accompagnera à merveille les viandes rouges fortes ou en sauce, les fromages de chèvre ou de brebis.

VENEZ DECOUVRIR CETTE PERLE DE L'ARDECHE CEVENOLE!

A LA DECOUVERTE DES VINS D'ARDECHE

Nous proposons aux amateurs de vins et aux amoureux des métiers de la terre, des séjours à thème autour du vin en Ardèche.


Ce séjour pourra également vous permettre de découvrir villages, sites, randonnées dans cette Ardèche que nous aimons tant et que nous voulons vous faire partager.